Tuang Adonan ke Daun Lontar, Cara Kapolres TTU Menyatu dengan Perajin Gula Lempeng di Biboki Anleu

KEFAMENANU, iNewsTTU.id – Kapolres Timor Tengah Utara (TTU), AKBP Eliana Papote meninjau langsung proses pembuatan gula lempeng berbahan dasar air nira pohon lontar (tuak) di Desa Tuamese, Kecamatan Biboki Anleu, Kabupaten Timor Tengah Utara NTT,  (25/7/2026).

Kunjungan tersebut merupakan bagian dari agenda kunjungan kerja Kapolres TTU di Kecamatan Biboki Anleu. 

Di sela kegiatan, AKBP Eliana Papote menyempatkan diri mengunjungi pondok sederhana milik Rin Lau, warga Desa Tuamese, yang sehari-hari memproduksi gula lempeng secara tradisional.

Kapolres tidak hanya melihat proses pengolahan nira menjadi gula, tetapi juga ikut mencoba membuat gula lempeng. 

Dengan didampingi pemilik usaha, ia menuangkan adonan gula yang masih panas ke dalam lipatan daun lontar yang telah dibentuk menyerupai cetakan bulat. 

Adapun Proses pembuatan gula lempeng diawali dengan menyadap air nira dari bunga pohon lontar. Air nira yang telah terkumpul kemudian dimasak di atas tungku menggunakan kayu bakar selama beberapa jam sambil terus diaduk hingga mengental dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. 

Setelah mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan, adonan gula yang masih panas dituangkan ke dalam lipatan daun lontar yang telah dibentuk menjadi cetakan bulat. 

Setelah didiamkan hingga dingin dan mengeras, gula lempeng siap dilepas dari cetakannya untuk kemudian dikemas atau dipasarkan.

AKBP Eliana Papote mengaku kagum terhadap keterampilan para perajin yang masih mempertahankan cara tradisional dalam mengolah hasil nira lontar menjadi produk bernilai ekonomi.

Menurutnya, kunjungan tersebut bertujuan untuk melihat langsung potensi usaha masyarakat, memberikan motivasi kepada pelaku usaha mikro agar terus mengembangkan usahanya, sekaligus mempererat hubungan antara Polri dan masyarakat.

Editor : Sefnat Besie